Solicitamos su permiso para el uso de cookies en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si  o continúa navegando consideramos que acepta el uso que hacemos de ellas.     Puede obtener más información sobre cookies aquí
Jamón de Bellota Ibérico 75% Raza Ibérica D.O.P. Guijuelo
Inicio
Mapa de localización. Cómo llegar.
Consulta nuestro blog
Inicio Contactar MENÚ
Inicio Contactar
Ir Arriba
  JAMONES    PALETAS    JAMONES LONCHEADOS    JAMONES CORTADOS A CUCHILLO    PALETAS LONCHEADAS    LOMOS Y LOMITOS    EMBUTIDOS    LONCHEADOS 100 g. (sobre/plato)  

Jamón de Bellota Ibérico 75% Raza Ibérica D.O.P. Guijuelo

7,5 Kg. aprox.

Precio: 260.00 € (Pieza entera)
Peso: 7,50 Kg.

Cantidad:  

8 Kg. aprox.

Precio: 260.00 € (Pieza entera)
Peso: 8 Kg.

Cantidad:  

8,5 Kg. aprox.

Precio: 280.00 € (Pieza entera)
Peso: 8,50 Kg.

Cantidad:  

9 Kg. aprox.

Precio: 320.00 € (Pieza entera)
Peso: 9 Kg.

Cantidad:  

9,5 a 10 Kg. aprox.

Precio: 340.00 € (Pieza entera)
Peso: 9,50 Kg.

Cantidad:  

Jamón de Bellota Ibérico
Denominación Origen Guijuelo

Peso pieza: 7 A 9 Kgs.

Curación: 24 a 48 meses.


Nuestro Jamón de Bellota Ibérico reúne todas las características de una cuidada maduración -de 24 a 36 meses- y de un control exhaustivo de todo el procaso de elaboración, que le confiere un aroma y un sabor excepcionales.

TIPO DE PRODUCTO:


Producto obtenido de las patas traseras de cerdos de raza ibérica alimentados exclusivamente de bellotas y pastos de dehesas, sometido a la acción de la sal en crudo y posteriormente a un proceso de secado-maduración natural (curado) que le otorga unas características organolépticas especiales.

CATEGORÍA COMERCIAL: Bellota 75% raza Ibérica

INGREDIENTES:


Jamón de bellota ibérico, sal, antioxidante: E-331iii, E-301 y conservador: E-252, E-250
ALÉRGENOS: No contiene ninguno de los alérgenos marcados por el R.D. 1169/2011 (APTO PARA TODOS LOS CONSUMIDORES)

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:


Coloración externa: Destaca la coloración de la flora micótica blanca, gris- azulada, oscura o violeta. Se puede omitir la flora micótica con una impregnación de aceite de girasol y/o manteca de cerdo. Por el lado del tocino, éste suele ser amarillento intenso.
Aspecto externo: Alargado, estilizado, perfilado, conservando la pezuña
Aspecto al corte: Color del rosa al rojo púrpura y aspecto brillante al corte con vetas de tejido adiposo y con grasa infiltrada en la masa muscular.
Consistencia: Firme en las masas musculares y untuosa y depresible en las zonas de tejido adiposo.
Sabor y aroma: Carne de sabor delicado, dulce o poco salado, aromática, de consistencia poco fibrosa y alta friabilidad. Aroma agradable y característico.
Grasa: Untuosa, brillante coloración blanco-amarillenta aromática y de sabor grato, no rancio.

Análisis nutricional por 100 gr. de producto:


- Valor Energético 377 kcal / 1.565 KJ.
- Grasas 30,4 g.
- Grasas Saturadas 10.4 g.
- Hidratos de Carbono <0.1 g.
- Azúcares <0.1 g
- Proteínas 25,9 g.
- Sal 2,3 g.

El Jamón de Bellota Ibérico Mario Gonzázle ME, además de ser un manjar suculento, ofrece un generoso aporte de vitaminas del grupo B (B1, B2) y, sobre todo, niacina. Además, contiene un 50% más de proteínas que la carne fresca. También es rico en hierro, magnesio,zinc, calcio y fósforo.

La grasa del Jamón de Bellota Ibérico cuenta con un elevado porcentaje de ácidos insaturados, en especial ácido oléico, que facilita la producción del HDL o "colesterol bueno".
Jamón de Bellota Ibérico 75% Raza Ibérica D.O.P. Guijuelo
Plato de Jamón de Bellota Ibérico
Jamón de Bellota Ibérico 75% Raza Ibérica D.O.P. Guijuelo   

Contenidos relacionados...



  JAMONES    PALETAS    JAMONES LONCHEADOS    JAMONES CORTADOS A CUCHILLO    PALETAS LONCHEADAS    LOMOS Y LOMITOS    EMBUTIDOS    LONCHEADOS 100 g. (sobre/plato)  
Menú principal     Productos ME     Tradición ME    Cómo llegar    Contactar    Realizar pagos ONLINE  
InicioInicio     ContactarContactar     Mapa de localización. Cómo llegar.Dónde estamos    Consulta nuestro blogNuestro Blog
           Aviso legal     Política de privacidad     Uso de cookies     Condiciones de compra